เปิดสาขาใหม่ อุปกรณ์ไหนต้องสั่งก่อน

ปัญหาที่เจอบ่อยที่สุดตอนเปิดสาขาใหม่ไม่ใช่งบบานปลาย แต่เป็นสาขาที่พร้อมหมดแล้วยกเว้นของที่ยังมาไม่ถึง ค่าเช่าเดินแล้ว พนักงานจ้างแล้ว ชั้นวางยังอยู่ที่ท่าเรือ

สั่งตามลำดับติดตั้ง แล้วของมาไม่ทัน

นี่คือสาเหตุที่อธิบายความล่าช้าได้มากที่สุด ทีมงานมักวางแผนสั่งของตามลำดับที่ของจะถูกติดตั้ง พื้นก่อน แล้วชั้นวาง แล้วเคาน์เตอร์ แล้วค่อยรถเข็น

แต่เวลาผลิตกับเวลาขนส่งไม่ได้เรียงตามนั้นเลย รถเข็นที่ติดตั้งวันสุดท้ายอาจใช้เวลาสั่งนานกว่าชั้นวางที่ติดตั้งก่อนหน้าหลายสัปดาห์ สั่งตามลำดับติดตั้งเมื่อไร รถเข็นมาถึงหลังวันเปิดเมื่อนั้น

กฎที่ใช้ได้เสมอคือ เรียงลำดับสั่งตามระยะเวลาส่งมอบที่ยาวที่สุด ของที่ผลิตตามสั่งหรือต้องนำเข้าไปอยู่หัวแถว ของที่มีสต๊อกในประเทศไปอยู่ท้ายแถว

สามตัวเลขที่ต้องมีก่อนออกใบสั่งซื้อใบแรก

สามตัวนี้ต้องมาจากแบบจริงหรือหน้างานจริง ไม่ใช่แบบร่าง

ความเรียบของพื้นเป็นข้อที่ถูกข้ามบ่อยสุดและแก้ยากสุดหลังจากนั้น ถ้าพื้นเดิมมีความต่างระดับ ขอให้รู้ก่อนสั่ง อย่าไปรู้ตอนช่างยืนรออยู่หน้างาน

กรอบเวลาที่เอาไปวางแผนได้

ตัวเลขข้างล่างเป็นกรอบเวลาที่ใช้กันในงานเปิดสาขาค้าปลีก ใช้เป็นจุดตั้งต้นได้ แต่พอได้ตัวเลขจริงจากผู้ขายแต่ละรายเมื่อไร ให้เปลี่ยนทันที

รวมแล้วสาขาแบรนด์มาตรฐานอยู่ราว 6–10 สัปดาห์ สาขาในศูนย์การค้า 8–14 สัปดาห์ สาขาขนาดใหญ่ 14–24 สัปดาห์

ของที่ต้องรีบสั่ง กับของที่รอได้

ลองแบ่งรายการอุปกรณ์เป็นสามกลุ่มตามความยืดหยุ่นของเวลา

กลุ่มที่ต้องสั่งก่อน คือของที่ผลิตตามแบบเฉพาะหรือต้องนำเข้า เคาน์เตอร์แคชเชียร์ที่สั่งผลิตตามแบบ ชั้นวางที่กำหนดขนาดเอง ตู้แช่ ป้ายและงานโลหะตกแต่ง อุปกรณ์นำเข้า กลุ่มนี้ตัดสินใจช้าหนึ่งสัปดาห์ วันเปิดก็เลื่อนหนึ่งสัปดาห์

กลุ่มที่สั่งกลางทางได้ คือชั้นวางรุ่นมาตรฐาน รถเข็น ตะกร้า รถเข็นกรงเหล็ก กลุ่มนี้มักมีสต๊อกหรือรอบผลิตที่เดาได้ แต่ยังต้องยืนยันจำนวนให้เร็วพอ เพราะจำนวนเยอะๆ อาจต้องรอรอบผลิต

กลุ่มที่รอได้จริง คืออุปกรณ์เสริม ป้ายราคา ตะขอแขวน อุปกรณ์ทำความสะอาด หาได้เร็วและเปลี่ยนใจได้โดยไม่กระทบกำหนดเปิด

ที่เห็นบ่อยคือทีมงานใช้เวลาตัดสินใจกับกลุ่มที่สามนานพอๆ กับกลุ่มที่หนึ่ง ทั้งที่ผลต่อวันเปิดคนละเรื่องกันเลย

สาเหตุความล่าช้าที่เจอซ้ำๆ

• แบบเปลี่ยนระหว่างทาง เปลี่ยนหลังเริ่มผลิตแล้วคือเริ่มนับเวลาผลิตใหม่ ไม่ใช่แก้นิดหน่อย
• ตัดสินใจเรื่องวัสดุกับสีช้า ผู้ขายรอข้อมูลตรงนี้ก่อนถึงจะเริ่มผลิตได้
• การอนุมัติจากเจ้าของพื้นที่ เอกสารไม่ครบหรือแบบไม่ตรงข้อกำหนด เริ่มเรื่องนี้คู่ขนานตั้งแต่ต้นจะปลอดภัยกว่า
• ประสานงานระหว่างผู้รับเหมาหลายราย งานระบบ งานตกแต่ง งานป้าย งานไอที ต้องเห็นตารางของกันและกัน
• สภาพหน้างานที่ไม่คาดคิด ท่อหรือสายที่ไม่มีในแบบ พื้นไม่เรียบ ไฟไม่พอ ข้อนี้ลดได้ด้วยการลงไปสำรวจจริงก่อนสรุปแบบ

ขออะไรจากผู้ขายตั้งแต่ตอนเสนอราคา

ไม่ใช่ตอนออกใบสั่งซื้อ เพราะตอนเสนอราคาคือตอนที่ยังเปลี่ยนผู้ขายได้

สองข้อแรกคัดผู้ขายได้เร็วที่สุด ใครตอบเรื่องระยะเวลาส่งมอบเป็นตัวเลขได้ทันทีโดยไม่ต้องกลับไปถามโรงงาน คนนั้นคุมสายการผลิตของตัวเองอยู่จริง